1、香菇去梗备用。
2、虾仁用刀片开背部或用牙签挑去虾线，切成小粒后剁成虾茸。
3、虾茸中加入盐、胡椒粉、糖抓匀。
4、调好味的虾茸加入淀粉、水沿一个方向搅打，直到能感受到虾肉碎发粘、上劲。
5、用勺子将做好的虾茸放在香菇上。
6、水开后，中小火蒸15分钟即可。
