1、黄瓜洗净，去皮、瓤，然后切成片备用
2、皮蛋去壳洗净切成粒
3、锅内倒入适量的植物油烧至六成热时，放入皮蛋炸30秒，捞出沥干油份备用
4、另起锅加入清水，放入皮蛋
5、烧沸后煮1分钟
6、加入黄瓜，加入盐，搅拌均匀后略煮片刻
