自制凉皮的做法

1、面粉里倒入清水，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒发两小时

2、倒入清水盖过面团，开始洗面，大约十分钟，面浆就变成了乳白色

3、把面浆过滤到另外一个盆里

4、继续重复两次洗面，直到水清为止，剩下的那一团就是面筋了

5、面筋上蒸锅，大火蒸二十分钟，焖五分钟，取出晾凉切块即可

6、面浆盖上盖子，沉淀两小时以上

7、沉淀了两小时的样子，面糊和水已经分离了

8、用勺子把上面的白水舀掉，只留面糊，搅拌均匀

9、蒸锅先放水烧开，准备两个干净的蒸笼，刷一成薄薄的食用油

10、舀一勺面糊到蒸笼里，晃匀，上蒸锅，大火蒸两分钟，焖半分钟

11、取出，立马放到冷水中冷却，用另外一个蒸笼继续蒸

12、把凉皮取出

13、放在干净的容器上，刷一成薄薄的食用油防粘。凉皮全部蒸完，切成喜欢的形状即可，喜欢吃凉皮的就赶紧行动吧！零失败哦！