家庭自制咖喱鸡排饭

1、鸡胸肉洗干净后，用刀横着切成2片，然后再用刀背把鸡胸肉给拍松散一些，这样方便入味。这里鸡胸肉也可以用猪里脊替代

2、着把料酒、盐和黑胡椒粉均匀的抹在鸡胸肉的两面，抹好后，放一旁，腌制一会

3、鸡胸肉腌制期间，我们来做咖喱的部分。把土豆和胡萝卜去皮后，都切成小的块状，尽量不要切太大，切小点可以缩短煮的时间

4、锅内倒入适量的油，油温烧热后，把土豆和胡萝卜倒入锅内，中火翻炒3分钟

5、3分钟后，加入330克的水，盖上盖子，大火煮沸后，转小火继续煮

6、煮到食材软烂后，加入咖喱块，用小火翻炒至完全融化

7、咖喱融化后，继续小火翻炒一小会，炒到汤汁浓稠，即可熄火。做咖喱的时候不需要加盐，因为咖喱块是有咸味的。

8、接下来准备三个盘子，分别装上面包糠、淀粉和打散的鸡蛋液

9、将腌制好的鸡胸肉按照顺序，依次裹上淀粉、蛋液和面包糠，裹面包糠的时候，最好用手按压一下，这样可以粘的紧实一些

10、锅内倒入小半锅油，大火加热到6成热后，转中火，把鸡胸肉下锅，煎到面包糠定型后，给它翻个面，油炸期间，要时不时的翻面，让它受热均匀，总共炸7～8分钟的样子，就可以出锅了

11、最后把煮好的咖喱淋在米饭上，再摆上切好的鸡排，撒上少许黑芝麻，即可享用

12、我家最近常做的早餐，色香味俱全，来上一碗，解馋管饱，好满足