1、皮蛋下锅煮5分钟。
2、放入冷水去皮。
3、将皮蛋与咸鸭蛋切块。
4、将鸡蛋蛋黄与蛋清分开。
5、蛋清加入米酒搅拌均匀。
6、底部铺一层锡纸，倒入咸鸭蛋和皮蛋。
7、倒入蛋清。
8、上锅蒸5分钟。
9、倒入蛋黄，继续蒸熟。
10、切成菱形即可食用。
