1、准备好所有的食材，熟牛蹄筋切块，土豆胡萝卜去皮切块。
2、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，大料和桂皮，加入一勺辣黄豆酱翻炒出香，倒入牛蹄筋翻炒片刻关火。
3、把炒过的牛蹄筋倒入砂锅中加入适量的水，加入少许白酒、老抽、鲜贝露、白糖，盖上盖子大火煮开，小伙炖煮30分钟。
4、再把切好的土豆和胡萝卜倒入继续炖煮，至土豆熟烂加入适量的盐，胡椒粉，鸡精调味。
5、最后撒上一些蒜苗花和香菜即好。
