1、山药洗净，削皮切成薄片，放在水中浸泡。
2、荷兰豆择好洗净，放在沸水中焯2分钟左右。
3、锅内放入少许油，放入葱花炒香，放入山药和荷兰豆翻炒3分钟。
4、锅内倒入少许盐、味精调味，翻炒均匀后出锅盛盘。
