自制酸辣粉的做法

1、把买来的番薯粉丝泡进水中，我没经验，先用了冷水泡了半天，还是比较硬，后来用热水泡，20分钟就软了～

2、泡好的样子～

3、这期间可以自制辣椒油了～准备好海椒面～可以直接去超市买的～也可以自己磨～放着预备长时间储存的钵钵(也就是铁盆等)里哦～最好在辣椒面里加点白芝麻，很香哦！

4、买的纯菜籽油～

5、把火烧热加油一直煮到冒黑烟子哦～不要畏惧～嘻嘻～然后关譬挝钣苈火，等上2分钟～降一下温，倒入放辣椒的盆里～香啊～到完用筷子搅拌一下～OK了～

6、成品了，还可以用来拌其他的凉菜～很好很强大～

7、在锅里准备水烧开～期间可以洗好豆芽，切好香菜，蒜泥,小葱～

8、在碗里打好底料～盐，辣椒油，香油，老陈醋，蒜泥,味精，鸡精等～把粉和豆芽放入锅中煮3～5分钟，看你口味了,撩起放入碗中，注意不要汤水哦，另加高汤是最好的哦～如果没有就只有将就开水了～完工～