1、先将猪肉切片加入盐、料酒适量腌制，腌制好加入粉芡、蛋清
2、上锅（冷锅热油）翻炒，将猪肉煸炒，出锅，锅内留少许油。
再将葱、姜、蒜煸炒，再加入青菜、豆芽翻炒一下，加入开水煮熟。
3、将煮好的菜起锅装入容器，加入炒好的肉片，放入盐、味精、花椒粉、葱花、辣椒面。将热油淋入菜上。