1、牛肉用冷水泡10分钟后，放入锅内煮10分钟
2、取出，洗净浮沫
3、放入盛卤水的砂锅中，加盖小火卤100分钟
4、捞出，晾凉
5、准备作料：香葱洗净、大蒜子去皮，切碎
6、准备一勺辣椒酱
7、用热油泼入，搅匀
8、牛肉切薄片
9、加入香葱、大蒜子碎及油泼辣酱，加入一勺卤水
10、拌匀
