香椿别只会炒鸡蛋了，给香椿换个最洋气的吃法

1、首先我们准备一下做这道【香椿鸡蛋卷】需要用到的食材：北京的香椿芽正鲜美， 价格也比较金贵，一般没有按斤买的，商户标的价格拎枋辏话都是按两出售的，一次买3两左右就够做一盘了，150g香椿配3个鸡蛋，无论是炒着吃还是摊饼，比例都刚刚好。

3、将焯水后的香椿芽捞出过凉水，挤干水分后放到案板上切成细碎的香椿段。如果做香椿炒鸡蛋的话可以把香椿切成稍微长一些的段，今天要做的是【香椿鸡蛋卷】，尽量切碎，香椿芽太长摊出来的饼参差不齐，卷饼的时候不顺滑。

5、在蛋液中加一点点温水后用筷子将香椿鸡蛋液打散，充分搅拌出泡沫。鸡蛋液如果搅拌不均匀的话，摊出来的饼会有蛋白和蛋黄分离的鸡蛋块。

7、中小火将香椿鸡蛋液凝固成形，煎至一面金黄后用锅铲将香椿鸡蛋饼翻面，将饼的两面都煎成诱人的金黄色就完全成熟了。这道菜完全没难度，只要控制好火候，全程用中小火，只要别把饼摊糊掉就行。

9、脆嫩咸鲜的【香铘视冕喟椿鸡蛋卷】就做好了，放到你喜欢的精致餐盘中，味道还是熟悉的味道，但是看起来是不是更有食欲了？端上桌和家人一起美美的悖栽刑岁享用吧！怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【香椿鸡蛋卷】吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！