1、买秋葵要选嫩的那种，秋葵和鸡蛋准备好。
2、秋葵清洗干净，然后切成小丁。
3、鸡蛋打到碗中，加适量的盐搅拌均匀备用。
4、热锅下油，把秋葵放到锅中，加适量的盐煸炒至变软，然后铲上来放到蛋液里搅拌均匀。
5、再开火下油，把秋葵蛋液倒进去摊均匀，然后用中火煎。
6、煎3分钟左右，然后把蛋饼翻转，再煎2分钟左右就可以出锅了。
