1、鸽子买的时候让卖家闷杀（鸽子血很补，所以没有放血杀），再洗净。
2、用剪刀剪成一小块一小块，加姜片、葱结、西洋参片、料酒、盐。放入到蒸碗中。
3、上锅隔水蒸，大火蒸煮至肉烂即可。
4、鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。所以清蒸+食补材料是最健康美味的。
5、总结：
1。焖杀。
2。切块。
3。放调料。
4。上锅蒸。
5。开吃。
