鱼香肉丝怎么做

鸡胸肉切丝，放入碗中，加入料酒、蛋清、淀粉抓匀，加入食用油，搅拌均匀，热锅凉油，下肉丝滑熟，碗中放入三勺生抽、两勺醋、一勺蚝油，加入老抽、白糖、淀粉、水，搅拌均匀，锅中放油，加葱、蒜、干辣椒爆香，加入豆瓣酱，炒出红油，放入胡萝卜、青椒、木耳炒至断生，放入鸡胸肉，倒入调好的酱汁，翻炒出锅即可。