红酒玫瑰吐司攻略

1、先制作中种，中种里用到125克的红酒，锅里至少倒入160克的红酒因为一煮会挥发一部分的‼️

2、制作一个50克的法国老面团。将1克鲜酵母加入2猱蝰逾鸾5克常温水中搅拌至融化，再加入35克高筋粉，用刮刀混合成团，取出手心里揉两下，团成球放一个小碗里。

3、将中种与老面撕成小块，然后加入主面团种除盐，油外的材料，放入打面缸内。低速成团后转中高速揉2分钟，加入盐，继续揉至7成筋加入黄油。

4、手指戳洞，洞口是光滑的，无锯齿的，如图状。

5、操作台撒一层薄粉，将面团取出，轻轻按扁一点。

6、均分3份，滚圆，松弛20分钟左右。这里要注意不可过度操作，面团成圆后就可以停止了，以防扯坏面筋，破坏组织

7、翻面后，自上而下卷起成圆柱型，约1.5圈。继续松弛20分狙拄干喔钟左右。判断松弛好的状态是：手指蘸粉，轻轻触碰面团，感受到表面面筋没有那么强了即可，擀开不回弹，即为松弛到位。

8、圈圈方向一致，摆进吐司盒内

9、放进预热好的烤箱内。上火：160度下火：200度低糖吐司盒，烘烤33分钟左右。

10、注意：温度和时间只能作为参考，因为模具烤箱不同，都会造成误差，烘烤请根据自己以往的韦蛾拆篮经验来哦。不是低糖吐司盒的请自行延长时间，大约37分钟左右。

11、撕开来看下组织，绵密闪着光、并散发出迷人的玫瑰香，没有哪个女生能抗拒它吧~~