怎么做川味红烧肉

1、葱切段，姜蒜切片，猪肉切块，锅中烧开水，把肉焯五分钟捞出。

2、锅中加清水，水开后倒入白糖，熬至焦黄色，盛出备用，锅中放少许油，加姜、蒜、葱、辣椒、花椒炒香。

3、把五花肉放入，倒入料酒炒香，把糖浆倒进去翻炒均匀，加入葱姜蒜，大火烧开，小火焖一小时，加盐大火收汁即可。

4、总结如下。