1、鸡翅洗净，用牙签戳数下方便入味，用老抽、料酒（1大勺）和少许盐腌制3个小时。
2、炒锅放少许油，下鸡翅爆炒。
3、至表面微焦，下葱姜蒜爆香，倒入料酒（大勺），炒匀。
4、放生抽、蚝油、糖，炒匀。
5、加水没过鸡翅，大火烧开，转小火烧20分钟左右。
6、汤汁开始浓稠，放少许胡椒粉和鸡精，转大火收汁。
7、水分收干，汤汁均匀裹在鸡翅上即可。
