1、带鱼切段洗干净，用葱、姜、料酒、盐腌15-20分钟。
2、准备一个鸡蛋，将鸡蛋打散。
3、姜腌好的带鱼浸到蛋里。
4、锅中放入油，煮热。将粘着鸡蛋的带鱼下油锅小火煎熟。
5、成品酥脆，入口鲜嫩，很是好吃。
