1、将鱼洗净处理好，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁块。
3、取一只单柄透明锅内倒入清水，烧开，洗净的豆芽和莴笋放入开水中烫一下，捞入大容量透明锅中，备用。
5、待水烧开，保持大火，将鱼片逐一放入，拨散，5分钟后关火。
7、瑞仕钻锅小煎盘中倒入适量油，待油热后，关火先晾一下。加入花椒和干辣椒，开小火慢慢炒出香味，辣椒快变色时立即关火
