1、将半只鸡洗干净，剁成鸡块，放姜片待用。
2、锅里放水，倒入鸡块，放料酒，焯水。
3、将姜片，蒜切片，辣椒切碎。准备花椒八角待用。
4、锅里放油，等油开了，放入焯好的鸡块，炸至金黄。
5、锅里放油，等油开了，放入姜片，蒜瓣，花椒八角。炒出香味。
6、等配料炒出香味以后，放入切碎的辣椒，翻炒出辣味。
7、等辣椒炒好以后，放入炸好的鸡块，然后放盐翻炒均匀即可。
8、等鸡块炒好以后，就可以盛入盘子享用了。
