1、选嫩一点的茄子。茄子洗净，表面水擦干，手心倒一些食用油，茄子表面涂上油
2、烤盘垫锡纸、入烤箱，200度中层烤10-15分钟，基本差不多熟了拿出
3、烤箱烤茄子这个时间，蒜切末，葱切成葱花，蒜苗切段，青椒切丁，小红辣椒切段
4、茄子抽吧了差不多好了，拿出，筷子扶着，用刀切开茄子，别切段茄子皮，呈现一个小碗状。茄子里边的茄子肉也用刀划几下，还是别切段背后茄子皮。
5、撒上提前调好的酱汁儿
6、撒葱花、青椒丁、蒜苗段、小红辣椒段
