潮汕卤猪舌的做法

1、焯水：猪舌连带着猪喉咙，这一大块加起来一斤。猪舌同冷水一起下锅焯水，下姜片和料酒去腥。

2、去舌苔：煮熟后，用勺子刮去猪舌苔，洗干净。

3、洗大料：将姜切片，其他香料洗干净。

4、将猪舌和大料全部加入高压锅中，按煮饭键煮10min后，开盖，翻面，再煮10min即可。

5、备酱料：少量蒜蓉，糖和白醋，搅拌均匀。卤味必备的白醋酱，吃起来爽口，也适当的解腻。