1、准备猪前蹄儿。
2、剁块凉水下锅料酒去腥煮出血沫，过水洗净。
3、起锅烧油加入冰糖。
4、熬制枣红色。
5、下入猪蹄加入老抽、生抽翻炒上色加开水。
6、葱、姜、八角、香叶、桂皮、精盐、鸡粉。
7、再来点十三香盖盖炖半小时。
8、大火收汁出锅。
9、即可完成。
