翡翠蒸饺的做法

1、芹菜洗净，择去叶子后沥水，

2、将沥水后的芹菜梗切成丁，

3、芹菜叶准备好，

4、焯熟，晾凉，

5、加水榨成汁，

6、100克面粉中加入1克盐，加入55克芹菜汁揉成光滑面团，醒30分钟，

7、200克面粉中加入2克盐拌匀，加入110克温水，揉成光滑面团，醒30分钟，

8、猪肉馅中加入葱姜末，酱油、蚝油、花椒油和十三香顺一个方向拌匀，

9、肉馅中加入芹菜丁，加适量盐和香油，搅拌均匀，

10、用平铲拍平表面，馅料就完成了，

11、取一块绿面团，擀成长条片，取一块白面团，搓成长条状，用绿面片将其包裹住，

12、切成成等大的剂子，

13、切面朝上，按扁，

14、擀成圆皮，

15、加入馅料，包成饺子，

16、屉上刷油，将饺子放入，

17、大火烧开锅，转中火蒸15分钟即可。