1、茄子去皮去蒂，切四瓣，放入锅中蒸软烂。
2、调酱汁，将芝麻酱、米醋、芝麻油和盐拌匀备用。
3、蒜泥和鸡精粉加两汤匙白开水拌匀。
4、两种酱汁混合。
5、蒸熟的茄子放入盘里，浇上酱汁即可。
6、凉拌茄子就做好了。
