养生保健饮品：[3]乌龙茶类

1、 乌龙茶类主要包括铁观音、冻顶乌龙、大红袍、黄金桂等。经过现代鹊蓄库味科学的分离和鉴定，乌龙茶中含无机矿物元素达四十多种，主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。以铁观音为例，铁观音中所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

2、 乌龙茶中的有机化学成分达四百五十多种，主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。仍以铁观音为例，铁观音中所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，也明显高于其他茶类。

3、据明代李时珍所著的《本草纲目》中对乌龙茶有这样的记载：“茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火”。意思就是说乌龙茶有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病等保健作用。