1、将龙虾刷洗干净，放在案板上，用刀背将头拍昏。，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍侑喏嵋甲插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味。
3、在龙虾肉表面涂抹一层生粉，这样蒜蓉更容易依附于虾肉上。
6、一勺油烧热后小火爆香蒜泥盛出备用。
8、将龙虾装盘，头部朝下，腹部朝上，连同虾钳一起入烧开水的蒸锅内蒸制12 分钟，出锅前撒葱末即可。
