猪肉的做法：[1]水煮肉片

1、猪肉切成薄片，洗净沥干水分。

2、加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉与食用油（1汤匙）充分搅拌均匀，腌制1个小时以上。

3、包菜洗净并手撕成片。

4、将豆腐切片。

5、准备好姜和蒜头。

6、蒜头剥皮，姜洗净，将蒜头与姜剁碎。

7、葱洗净，切成葱珠。

8、准备好花椒。

9、干辣椒剪段。

10、热锅下油（1汤匙），用小火煸香干辣椒和花椒后，装盘待用。

11、原锅下蕲县豆瓣、蒜蓉和姜粒，用小火炒出红油与香味。

12、转大火，加入清水煮开，加点盐调味。

13、下包菜片。

14、将煮熟的包菜捞起，放入容器中。

15、下豆腐。

16、将煮熟的豆腐捞起，放入容器中。

17、将猪肉片分几次下锅。

18、将煮熟的猪肉捞起，放入容器中。

19、将干辣椒与花椒放入容器，倒入汤汁。

20、加入葱珠。

21、再次热油（1汤匙），将滚烫的油淋在肉片上，水煮肉片就新鲜出炉了。