鸡蛋炒荷兰豆

1、荷兰豆去筋，装盘里。

2、荷兰豆洗干净，装盘里；蒜头去皮，拍扁，装盘里。

3、锅里加水，加入食用油和盐，烧开。

4、荷兰豆倒入锅里，汆烫至断生。捞出。

5、捞出的荷兰豆迅速放入装凉开水的碗里过凉后，倒掉水。

6、鸡蛋磕入干净的碗里，用筷子搅拌打散。

7、锅里加油加热，鸡蛋磕入锅里煎熟，用锅铲划散，盛出备用。

8、锅里留底油，蒜瓣倒入锅里爆香。

9、荷兰豆倒入锅里翻炒几下。

10、煎好的鸡蛋倒入锅里，翻炒均匀。

11、加入盐调味，炒匀即可出锅。

12、盛碗。