1、芦笋，取尖后留下的杅。
2、剥去老皮；
3、杆切马耳，青红椒斜切段。
4、水开，倒入笋杅，放油、盐氽一二十钞；
5、捞入凉水中降温。
6、锅热、中火，放少许油，倒入沥水后的笋杅，加蚝油翻炒；
7、下青红椒；
8、翻炒均匀即可。
