1、准备材料，改刀。肉加少许盐、糖、水淀粉抓匀，再加少许油抓匀。
2、热锅凉油，下肉丝煸炒，下辣椒面一起煸炒。
3、放豆瓣辣酱和泡椒碎一起煸炒，炒出红油。
4、放葱蒜末翻炒
5、加入胡萝卜丝和笋丝翻炒，加糖、老抽、蚝油调味，翻炒均匀。加木耳丝和尖椒丝翻炒，尝一下，如果豆瓣酱够咸，就不用加盐。加鸡精、醋翻炒，加少许水淀粉勾芡。
6、出锅装盘。味道是我喜欢的。
