1、草鱼去骨切窄条，加盐胡椒粉，生抽，鸡蛋，玉米淀粉。抓匀腌制入味。
2、油热放入锅中小火慢炸，炸至金黄捞出。锅留底油放入豆瓣酱炒出红油，加入葱蒜干辣椒麻椒翻炒。
3、倒入半瓶啤酒，88粒白糖，下入鱼块煮至收汁。撒上黑芝麻葱花出锅。
