怎么挑选优质花甲

1、到对的地方去买：建议去附近大点的海鲜市场挑选。海鲜摊档一般都会放在多个塑料框子里的，不要在一个框子里挑，可以换着挑。个头差不多的花甲，要挑选重一点的。

3、死的花甲：一则是不会伸出舌头，二则，有些伸出舌头的，已经不会缩回去了，而且颜色也发白了。这种花甲就不要了。

5、要挑选好的花甲还要注意花甲外壳的颜色，颜色一定要光亮，而且挑选的时候要注意挑选的造型一定要相对较于扁平。挑选个头较大的，这样肉比较多一点。

7、对于外壳不完整的或者有破损的最好不要挑选，拿起来闻一下，腥味较大的花甲也最好不要。