蛋黄沙琪玛是如何做的怎么做好吃

1、面粉与泡达粉混合均匀，最好过筛。

2、加入蛋黄液。

3、揉成面团后，转移到铺有面粉的案板上。

4、揉光滑后，醒发30分钟。

5、醒发好后，用手大概把面团压扁。

6、借助擀面杖，将面饼擀成薄的面片。

7、擀好后，中间撒米淀粉防粘，将面片以扇形折叠。

8、切成面条。

9、抖去上面多余的玉米淀粉。

10、放在热好的油锅中进行分批炸制。

11、炸好的面条盛出备用。

12、锅中放白砂糖，麦芽糖与水熬糖浆。

13、当糖浆熬成上面有密密的泡泡，用筷子提起，中间有拉丝即可。

14、放入炸好的面条，用铲子与糖浆翻拌均匀。

15、倒入事先炒好的收芝麻，混合均匀。

16、倒入不沾烤盘中。

17、用刮刀进行整形，放温凉后切块即可。