大吐司的做法

1、汤种：50克面粉，加250克水，中小火加热到，可以划出纹路，放凉。

取240克汤种，加入2个鸡蛋、60克水、2茶匙酵母粉、50克白糖、460克高粉、30克芝士粉、1茶匙盐、40克黄油，揉到结实可伸延的薄膜阶段。

1千克汤种大吐司的做法

基础发酵到3倍大。

1千克汤种大吐司的做法

分割成6块，松弛15分钟，擀卷一次；再松弛10分钟。

1千克汤种大吐司的做法

最后擀卷放入1kg吐司盒。

1千克汤种大吐司的做法

放在温暖湿润的地方，再次发酵到2倍大。

1千克汤种大吐司的做法

6

预热烤箱200℃，上下火烤45分钟左右。

1千克汤种大吐司的做法