传统家常菜烧四丁

1、土豆切大拇指粗细的小丁放水里浸泡

2、黄瓜、胡萝卜、辣椒、豆干切与土豆同样大小的丁

3、猪里脊切同样大小，放入盐、小半勺老抽、料酒、淀粉抓匀腌制，并低温油锅滑七成熟

4、土豆、胡萝卜、香干用锅中余油煎一下

5、锅中少许油，葱花炝锅放入肉丁和辣椒翻炒均匀，再放入黄瓜，迅速放入土豆、胡萝卜、豆干，加入盐、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀即可出锅