二月二美食，春饼

1、普通面粉500克，开水300克（面和水的比例10：6）。

2、将开水一点点的倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌成小面团碎。

3、待面团碎凉后再揉成大面团敷保鲜膜静置30分钟。

4、再次揉成光滑的面团。

5、取三分之一面团，揉搓成细圆柱状。

6、切成大小适当的面剂。

7、取一个小面剂压成小饼状后刷一层油。

8、再取另一小面剂压成小饼状刷一层油后将两个小饼叠放在一起。

9、擀成薄薄的饼。

10、起火，锅内刷一层薄油。

11、锅稍热后将擀好的薄饼放入锅内，加热成变透明状后翻面。

12、翻过来后饼鼓起来，两张饼皮即好。