面包机版戚风蛋糕

1、葡萄干提前泡软，沥干水份后，用低粉裹一下葡萄干。

2、将蛋黄和蛋清分在两个无水无油盆里。

3、将水、奶粉、10克糖、盐和油放在另一个盆里。

4、用手动打蛋器搅拌，打到不见油星（搅拌至材料明显变稠一点更好）。

5、筛入已提前过筛的面粉。

6、用刮刀十字形的切拌均匀，不可用力及打圈的搅拌。

7、将蛋黄分3次加入到面糊里

8、每加入一个蛋黄，要搅拌均匀才可以再放另一个蛋黄。

9、这是拌好的蛋黄糊。

10、将50克糖分三次加入到蛋清里，将蛋白打到偏干性发泡。取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里。

11、由下往上翻拌均匀，再倒入蛋白里，用同样的手法拌均匀。成为顺滑的浅黄色蛋糕糊。

12、将葡萄干放入，再拌几下。

13、将蛋糕糊倒入到面包桶内，轻震几下，以消除内部的气泡。

14、将面包桶放入到面包机内，选择烘烤程序，时间40分钟。

15、做好的蛋糕。

16、戴上隔热手套，将面包桶提出，倒扣在晾架上，待凉后才将蛋糕取出。