1、将鸡胸肉切丝备用
2、碗里放鸡胸肉，加入料酒、蛋清、淀粉、1勺食用油抓匀，腌制5分钟
3、热锅凉油，下入肉丝滑熟捞起备用
4、碗里放入3勺生抽、2勺醋、1勺耗油、适量老抽、白糖、淀粉、水，调匀备用
5、热锅凉油，放入葱蒜、干辣椒，少许豆瓣酱炒香，放入胡萝卜、青椒、木耳炒至断生
6、放入肉丝及调好的料汁，翻炒均匀即可出锅
