草莓巨蛋蛋糕

1、材料准备好，我们首先制作一个戚风蛋糕

2、蛋黄加20克细砂糖，搅拌至糖融化。

3、油、水依次加入，每加一种充分搅拌均匀

4、筛入底筋面粉，搅拌均匀。

5、蛋白加入几滴白醋，用打蛋器打至粗泡后，40克细砂糖分三次加入，打至干性发泡。

6、蛋白霜分三次拌入蛋黄糊中。

7、倒入模具，放入预热好的烤箱中，165度40分钟

8、烤好以后倒扣晾凉，至模具一点不烫就可以脱模了

9、蛋糕脱模后，用蛋糕分片器将蛋糕分成4片

10、第一片将蛋糕横竖两刀，分成四等份

11、第二片将蛋糕竖着切成六个条形状

12、找一个底部相对圆的大碗，盖上保鲜膜，将四等份的蛋糕片铺上

13、将六等份的条状蛋糕片围住碗边

14、200克淡奶油加入20克细砂糖，打发至7分发，草莓洗干净，吸干表面水份后切粒

15、蛋糕底部加入奶油，铺草莓粒

16、再加入一点淡奶油盖住草莓粒

17、取一片戚风，用剪刀剪裁出一圈围边（围边待用），将小一个尺寸的戚风胚放入

18、再抹奶油，加草莓

19、盖上奶油

20、将最后一片完整的戚风胚加入到蛋糕的最顶部

21、蛋糕边上抹一层奶油，将之前剪出来的蛋糕边围上，蛋糕盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室20分钟定型

22、定型好后蛋糕拿出，盖上一个盘子

23、将盘子倒扣，保鲜膜取出

24、剩余的淡奶油倒在蛋糕上面，用勺子或者抹刀抹匀

25、这个时候将草莓块布满整个蛋糕，还有蓝莓，用手压一下，使水果更好地陷入奶油中不会掉落，放入冰箱20分钟定型再切开。最后还可以筛入糖粉和薄荷叶装饰

26、完成图

27、切面图