烘培面包怎么烤表面看起来多油

1、做面包之前首先要做好的就是和面，揉面是做面包的精髓，决定了面包的口感；面团的充分揉和，会使面包吃起来更加筋道。

2、首先拿出一个面包机桶，将蛋白和牛奶放入桶中；

4、揉至扩展时，加入室温软化后切成小块的黄油；

6、将面团取出，盖上保鲜膜，进行第一次发酵；

8、面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛20分钟；

10、在温暖湿润处（温度35度，湿度75%左右，发酵30-45分钟）进行二次发酵；面团发到模具的八九分高（原体积的1.5-1.8倍），手指轻按后略有弹性即可进行烘烤；

11、烤箱预热后，下层，上下火，180度，35分钟，顶部上色后及时加盖锡纸；