1、将牛肚去除油脂,放入清水中浸泡并洗净.在放入高压锅中加入葱段姜块儿加入清水,上压一小时。捞出牛肚，用清水冷却。
2、洋葱拨去外皮洗净，切成条状。红椒，西芹分别洗净。切成块儿鲜香菇洗净用开水烫熟，用冷水凉却，切成大块。
3、姜片蒜片，倒入油锅中煸炒再倒入料酒，加入牛肚和洋葱再次煸炒两分钟。
把准备好的耗油，红辣子椒，西芹，鲜香菇一同倒入锅中翻炒
4、将炒至半熟的，到食物转入蒸锅中终至40分钟后出锅即可