起锅烧油，放入葱花炒香，放入西红柿丁，翻炒出汁，倒入清水。
放入豆腐丝，金针菇，虾皮，倒入生抽，盐，鸡精，放入胡椒粉，放入紫菜。
淋入水淀粉勾芡，倒入鸡蛋液，大火煮开，放入香油，陈醋，搅拌均匀，撒上香菜即可。