1、准备好所需要的食材。
2、将胡萝卜和莴笋去皮，洗净后切成细丝；
3、鸡蛋打散，煎成蛋皮，夹起后切成蛋丝，放在一旁待用；
4、再次烧热炒锅，倒入食用油，将胡萝卜和莴笋倒入锅中，大火炒匀，接着调入盐和鸡粉拌匀；
5、倒入河粉，调入酱油和蚝油，端起炒锅快速翻炒十几个来回；
6、最后倒入鸡蛋丝，翻炒均匀即可出锅装盘。
