1、茄子干放在温水中浸泡10分钟，洗净捞出沥水后切成段。
2、五花肉洗净后切成细条备用。
3、锅内放入少许油，放入葱花蒜末炒香，放入五花肉煸炒至变色，放入茄子干煸炒，加入少许水焖5分钟左右。
4、锅内倒入生抽、味精调味，翻炒均匀后出锅盛盘。
