1、 牛肉洗净剁碎，加入适量盐、料酒、色拉油和酱油，顺同一方向搅拌均匀，再加入半杯甘蔗汁和适量淀粉，继续顺着同一方向搅拌均匀备用。
2、取一个盘子，生菜叶洗净，垫在盘底备用。
3、牛肉馅做成若干牛肉丸，放在热油锅中炸至金黄，捞起沥干油后放在菜叶上即可（炸时火不要太大）。