1、首先将腐竹提前泡发好，切段，下锅焯水去除豆腥味，水开后捞起备用，再将青红椒切块备用
2、起锅烧油，下入葱蒜末炒香，下入切块的青红椒大火翻炒，可适量加一点清水，然后倒入腐竹翻炒
3、再加入蚝油、食盐、白糖、生抽继续翻炒，最后加淀粉水勾薄芡，翻炒几下即可出锅
