1、碗中打入一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清中加入黄瓜丁、火腿丁、胡萝卜丁，然后加盐和鸡精等调味品，搅拌均匀。
2、将蛋清混合物放倒入锅中，盖上保鲜膜，扎上几个洞，水开蒸15分钟。
3、将蛋黄液倒进来，再蒸10分钟，即可完成。
