1、鳗鱼干先用清水泡一个小时，反复冲洗
2、将切好的鳗鱼干均匀的码在盘中
3、在表面撒上葱姜丝，如锅蒸12分钟
4、蒸好后，将表面的葱姜丝丢掉
5、重新在表面铺上姜蒜末和红椒丝
6、锅中烧热油，浇在姜蒜末上，再撒上适量的葱花。
