麻辣火锅底料的家常做法详细教程~

1、首先我们准备秘制火锅底料500克  将火锅料切成小块备用

2、准备姜片20克切成薄片备用  在碗中加入青花椒10克

3、加入干花椒段25克备用 碗中加入酒糟10克

4、冰糖10克 最后准备大葱白两根切成小段备用

5、锅烧热之后加入适量的底油  酱油烧至4成热 

6、油温烧至4成热之后将处理好的底料下锅 然后开小火把底料炒化炒香

7、火锅底料炒化之后将配好的干辣椒花椒姜片下锅  然后开小火将辣椒花椒炒香1分钟至亮油为止

8、辣椒花椒炒均匀之后加入适量的清水 清水和底料的比例为3.2:1

9、再加入切好的大葱下锅  最后再煮1分钟即可将锅底转入火锅盆